Restaurant
Punta Bianca
Une expérience gastronomique unique qui met en valeur des ingrédients d'exception, issus de la terre et de la mer, où innovation et tradition se conjuguent avec brio.
Des crus locaux et nationaux accompagnent à merveille chaque création signée par le Chef, promettant des instants inoubliables empreints de passion et de saveurs authentiques.
Notre histoire: Les origines
Restaurant Punta Bianca
Horaires
Du lundi au dimanche 19:30 - 24:00
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Histoire de la Punta Bianca
À gauche: puteca de « Tore ‘i Caramella », palais de Clorinda, puteca de « Teresa ’i Biasiello », puteca de Bafarone.
À droite: puteca de « Mastu Paolo Laddomada », maison Tagliamonte avec Maria qui balaie sur le seuil
Au siècle dernier, le lieu-dit Punta Bianca, à Ponza, n'était qu'un simple lieu de passage où se mêlaient pêche, commerce et habitations. Le développement du tourisme a radicalement transformé cet espace, en faisant aujourd'hui le principal point de rencontre de l'île per dîner en plein air.
Île de Ponza - Cours Prince de Naples
La Punta Bianca dans un dessin de 1847 de Pasquale Mattei; à droite la chapelle de la Sainte-Croix
L'actuel restaurant Punta Bianca est installé au cœur du Palazzo Tagliamonte, un édifice construit entre 1857 et 1862 dans le cadre d'un grand programme de travaux publics commandé par le roi Ferdinand II de Bourbon. Cette riche histoire nous est transmise par Antonio Coppa, affectueusement surnommé Tony « i Caramella » ou Tony Quindici, père de Salvatore et Flavio, les actuels propriétaires du restaurant.
Les mémoires de Tony CoppaTony Coppa raconte dans ses carnets :
"Cet édifice du milieu du XIXe siècle borde la rue principale du port de Ponza, dans le quartier historique appelé "A Ponta Ianca" (la Pointe Blanche). Durant la période fasciste et jusqu'en 1945, il a abrité la mairie de l'île."
Ponza-Le quai et la Piazza Pisacane
Défilé devant la Mairie
C'est d'ailleurs dans une salle du premier étage de cette ancienne mairie qu'étaient célébrés les mariages des prisonniers politiques en exil. C'est ici même que Giorgio Amendola épousa Germaine.
Dans son livre « Un'isola », il se souvient:
"Le jour de la cérémonie arriva, le 10 juillet 1934. Nous avions choisi comme témoins deux camarades de mon parti. Je ne voulais pas faire de choix personnel pour éviter les jalousies ou révéler mes préférences. C'étaient deux collègues, Sella de Schio et Tomínez de Muggia. J'avais gardé la date secrète pour éviter les curieux. Nous sommes arrivés à la mairie, nos vestes dissimulées dans nos sacs pour passer inaperçus. Tout est allé très vite. Nous sommes sortis en fredonnant l'hymne national avant de s'arrêter pour prendre un apéritif. Pour nous, cette cérémonie n'était qu'une formalité. Notre engagement l'un envers l'autre était pris depuis bien longtemps.”
Après la guerre, la mairie fut transférée dans de nouveaux locaux. Quelques années plus tard, Salvatore Coppa, le père de Tony, s'installa au Palazzo Tagliamonte.
Né à Ponza en 1912, Salvatore était un ébéniste d'art chevronné. Il avait appris son métier comme apprenti dans l'atelier de la Via Corridoio, dirigé par la famille Tricoli, dont les fils Giovanni et Umberto étaient ses grands amis.
À cette époque, lorsqu'un film était projeté au cinéma “Primo”, adjacent à l'atelier, Salvatore s'asseyait toujours au premier rang. Il s'amusait à imiter un personnage local, Minicuccio Voccastorta, qui, à l'entracte, déambule dans la salle avec son sac de courses en criant: “Qui veut s'amuser ? Nucelline, dolci !” Salvatore lui répond en chœur: “Candies, dolci !” ; au bout d'un moment, la ville le surnomme “Tore Caramella”.
En 1953, Salvatore ouvrit son propre atelier de menuiserie au Palazzo Tagliamonte. En 1961, pour des raisons économiques, il émigra avec sa famille à New York, où il perfectionna son savoir-faire au sein d'une grande manufacture de meubles.
En 1966, son fils Tony, alors âgé de quatorze ans, revint des États-Unis en rapportant dans ses bagages quelques objets emblématiques, dont un t-shirt portant le numéro 15. Ce vêtement marqua les esprits et toute la ville commença à l'appeler « Fifteen », un surnom qui le suivra jusqu'à l'âge adulte lorsqu'il travaillera pour la municipalité.
À partir de 1968, les locaux changèrent de vie. Tony Coppa y aménagea un foyer pour les jeunes de l'île : le Gewgaw Club (ou Bagattella Club). On y passait les après-midi à jouer au ping-pong, au billard, aux dames ou aux échecs, tout en écoutant et en jouant du rock.
Antonio Coppa - Tony (1952-2022)
Habitués du Bagattella Club : Peppe Coppa (d’Adalgiso), Mariano Picicco, Giuseppe Tricoli le Baron, Luciano Farese
Ce fut aussi le dépôt de filets par les propriétaires du M/P « Pola », en tant que parents de la famille.
M/P Pola
En 1972, Salvatore Coppa rentra de New York et rouvrit la menuiserie en y apportant des machines modernes. Dès lors, la musique rock qui s'échappait du grenier et le bourdonnement de la raboteuse au rez-de-chaussée se mêlaient pour créer une ambiance sonore résolument psychédélique.
La naissance d'une nouvelle génération. C'est au club Bagattella Club que Tony tomba amoureux de Lucia Mazzella, qu'il épousa en 1979. En 1981, alors que Salvatore Coppa s'éteignait, le premier fils du couple, Salvatore Jr., venait au monde. Leur second fils, Flavio, naquit en 1983.
Dans l'atelier de menuiserie désormais endormi, Lucia ouvrit la boutique de vêtements “Rada”, s'associant pour l'occasion avec Anna Maggi, une amie venue de Rome.
Les frères Coppa ont grandi au milieu des vieux filets de pêche et des planches de bois, dans l'arrière-boutique du club, volontairement préservée et isolée de la zone commerciale. Devenus adultes, ils ont choisi la voie de la restauration…. Ils ont gravi tous les échelons, débutant comme commis, apprenant la valeur des sacrifices et du travail bien fait. Ces responsabilités et les succès forgés sur le terrain ont profondément marqué leur parcours personnel et professionnel.
Enfin, à l'été 2020, Flavio et Salvatore ont réalisé leur rêve. Le 23 juillet 2020, ils ont ouvert leur propre restaurant au cœur de l'ancienne menuiserie de leur grand-père « Tore 'i Caramella », devenue tour à tour le « Bagattella Club » de leur père Tony, puis la boutique « La Rada » de leur mère Lucia. Une table baptisée, en hommage à ce morceau d'histoire: le restaurant “PUNTA BIANCA”.
Flavio et Salvatore Coppa
Maître de salle et Chef